玉ねぎをオリーブオイルで
塩こしょう少々振りかけ中火で炒めます

良く炒められたら
火を止め皿に移します

椎茸をスライス（みじん切りでも良い）を塩こしょうしオリーブオイルで炒め
炒められたら皿に移します

ゴボウ（みじん切りでも良い）を塩こしょう少々しオリーブオイルで炒め
炒められたら皿に移します

2・３・４を皿に移したら常温で冷まします・・・

コップにパン粉を入れ牛乳を入れふやかします。

ボールにミンチ肉を入れ5・6を入れ卵・ナツメグ・日本酒・ウスターソース・塩こしょうをして混ぜます

形を整え焼き上げます。