何食べ⭐️千波さんのフィナンシェ
きのう何食べた？14巻でタブチくんと千波さんが作っていたフィナンシェです。適当でもおいしく焼けますよ♪
このレシピの生い立ち
敬愛するよしながふみ先生の漫画レシピから。今回はうちにあるMサイズくらいのパウンド型ひとつで焼きました。焦がしバターがうまくできず生地も硬めで、不安になりましたが焼いたらバッチリ！さすがです。
何食べ⭐️千波さんのフィナンシェ
きのう何食べた？14巻でタブチくんと千波さんが作っていたフィナンシェです。適当でもおいしく焼けますよ♪
このレシピの生い立ち
敬愛するよしながふみ先生の漫画レシピから。今回はうちにあるMサイズくらいのパウンド型ひとつで焼きました。焦がしバターがうまくできず生地も硬めで、不安になりましたが焼いたらバッチリ！さすがです。
作り方
- 1
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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- 2
バターを中弱火にかけて濃い茶色になるまで焦がす。細かいチリチリが出てもOKです。焦げが浮いてもそこを捨てれば大丈夫。
-
- 3
ボウルに卵白と塩を入れ、卵白のこしを切るように溶きほぐす。
- 4
砂糖とはちみつとバニラエッセンスを加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。
- 5
ふるっておいた１の粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。
-
- 6
混ざったら焦がしバターを糸を垂らすように少ーしずつ入れながらよく混ぜる。混ぜにくくても、頑張って。
- 7
220℃にオーブンを余熱し、パウンド型２本に生地を流し入れ、底をトントンして軽く空気を抜く。
- 8
220℃で５分→180℃で20分→160℃で10分焼いて出来上がり。竹串など刺して確認してみましょう。
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- 9
１日置くとしっとりなじんでより美味しくなりました♪
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コツ・ポイント
余った卵黄はタブチくんのカルボナーラ レシピID：18667872 への転用可能。しょうゆやめんつゆをひたひたにして冷蔵すれば１週間程度持つそうです。冷凍するときは１個あたり４gのお砂糖を加えてから。byよしなが先生
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