秋刀魚でおうちイタリアン☆秋刀魚トマト煮
☆すいか☆ @suikapanda
サンマをイタリアン風にトマトソースで仕上げました。ワンと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
さんまが食べたかったので、半分だけ残っていたトマト缶で一品作りました
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭とワタをを取り、お腹の部分を開き、小骨を骨抜きなどで抜き、綺麗に水洗いする
- 2
①の水気を拭き、塩（少々）を振りしばらく置き、出た水気を拭き取り、胡椒を振り、小麦粉を全体に薄くつける
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。フライパンが温まったら、秋刀魚を皮の方を上にして入れる
- 4
中火で２～３分程、秋刀魚を焼き、良い焦げ目が付いていたら、フライ返しなどで、裏返し皮面も焼く
- 5
秋刀魚に焦げ目が付いたら、一旦、お皿に取り出す
- 6
空いたフライパンににんにくを入れ、ニンニクの香りがたてば、トマト缶、ワインを入れる
- 7
⑥が煮立ったら、塩・胡椒で味を整え、⑤の秋刀魚を戻し、ソースをsaサンマの上にかけながら１，２分煮る
- 8
お皿に盛り、オレガノを散らせば出来上がりです
- 9
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コツ・ポイント
お魚は身が崩れ易いです。しっかりと焼き固まってから裏返して下さい。トマトソースには玉ねぎ等お好みのお野菜を加えて下さい。秋刀魚を取り出して、茹でたパスタをソースと絡め付け合せしました。ソース、パスタの量を増やしてサンマのトマトパスタとしても
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umaumahachi -
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