あらかじめみじん切りにして、冷凍しておきます。

凍った部分が溶けてきたくらいで、麺つゆをひと回しします。

加熱していると水分が出てきます。
その水分を飛ばします。

味をみて、薄いようなら麺つゆを足します。
保存させるのであれば、鷹の爪をいれます。

鷹の爪は加熱する程に辛さを増します。
また、細かく刻めば刻むだけ辛くなるので調整してください。

タッパなどにかつおぶしを敷き、葉っぱを加えます。
このまま粗熱を取れば味も落ち着きます。