パスタを茹でます。少し固めに茹でると仕上がりは良い感じになります。
茹でている間に、タマネギを縦にスライス。

えびは、殻付のものであれば、殻を剥いて背わたを取っておく。白ネギは、小口切りにする。

パスタが茹で上がったらざるにあげ、バターまたはマーガリン（分量外）を絡めておく。フライパンにバターを溶かしにんにくを投入

香りが出てきたら、醤油を加え、えび、ホタテ、マッシュルーム、タマネギを加えて炒める。

えびの色が変わってきたら、●の材料を全て入れる。タマネギが透き通り、えびにもしっかり火が通ったら、白ネギを加える。

少し汁気がある状態で、パスタを投入し、すぐに火を止め、全体に絡ませ、器に盛りお好みで鷹の爪をちらせてできあがり。