里芋の洋風炊き込みご飯

こっちーず's cooksnap of when they made 里芋の洋風炊き込みご飯.
ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787

サトイモの粘り気としめじのつるんとした食感を組み合わせました
このレシピの生い立ち
きのこ醤油をいただいたので、使い道を考えて作りました。

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材料

３合分
  1. 米 3カップ
  2. 里芋 4個
  3. ベーコン 4枚
  4. しめじ 1房
  5. 塩コショウ 適宜
  6. 黒こしょう 適宜
  7. きのこ醤油 大匙3

作り方

  1. 1

    お米をとぎザルに30分ほどあげておく

  2. 2

    里芋は皮をむいて4等分に切る
    ベーコンは幅1センチに切る
    しめじは手で割く

  3. 3

    フライパンを温め、中火でベーコンを炒める。

  4. 4

    ベーコンから油が出たら里芋を入れて、多めに塩こしょうをふり、全体に絡まったら、きのこ醤油を入れて具材に絡めるように炒める

  5. 5

    全体にお醤油が絡まったら、最後にしめじを入れて、さらに絡めて火を止める

  6. 6

    お釜にお米と分量通りの水を入れる

  7. 7

    ６に5を入れて炊き上げる

  8. 8

    炊きあがったらざっくりと混ぜて、器に盛り、最後に黒こしょうを振って出来上がり！

コツ・ポイント

今が旬のサトイモを使ったレシピです。きのこ醤油がなければ、普通のお醤油でもOKです。
しめじは一度半干しにしてから使用するとさらに香りが出るのでオススメです。

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レシピ作者

ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787
に公開
大人女子を楽しむWebマガジンCheRish（https://cherishweb.me/）を運営しています。フードスタイリストとしても活動し、スーパー主婦足立洋子の専属として、書籍、雑誌に携わる他、2017年には料理ユニットJIYU5074Laboで新潮社より「自由学園 最高の「お食事」:95年間の伝統レシピ」を発売しました。
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