米をといで、米と同量の水(分量外)に３０分以上つけておきます。３合なら水は540ccです。

にんじんは千切り、里芋は1.5cmくらいの角切り、ごぼうはささがきにします。

油揚げは細切り、えのきは根元を落として3cmくらいに切っておきます。

ホタテ貝柱(冷凍なら解凍する)は、４つに切って、酒大さじ１(分量外)をふっておきます。

十分吸水させた米に、しょうゆ、酒、塩を入れ、ひとまぜします。具をすべてのせて、炊飯器で炊きます。

炊きあがりです。

具とごはんをよく混ぜて、お茶碗によそいます。底の方のおこげも美味しいので一緒に召し上がってください。