しっとりガトーショコラ
ｗタロー @cook_40173590
子供の誕生日用に作ったつもりでしたが…大人向きかも…冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいです。コーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもは、リキュールを加えますが、子供用だったので、今回は入れてません。
個人的には、入ってる方が、好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
型にシートを敷き、オーブンを180
℃に温めておく。 - 2
チョコレートとバターを一緒にボウルに入れ、湯煎にかけ溶かす。
- 3
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白に、半量の砂糖を入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。 - 4
卵黄に残りの砂糖を入れて、白く
もったりするまで、混ぜ合わせる。 - 5
②に生クリームを加え混ぜ合わせた物を、④に入れて混ぜる。奮っておいた、粉とココアも入れてさらに、しっかり混ぜる。
- 6
⑤の中に卵白を3回に分けて入れる。1回目は、泡だて器で混ぜ、後の2回はゴムベラで泡を消さない様にさっくり混ぜます。
- 7
型に入れて、2～3回、上から落として空気を抜く。余熱しておいた、オーブン170℃に下げて20分焼く。
- 8
焼き上がりを確認します。この時、竹串にチョコが付いて来ますが、冷やすとしっとりしたガトーショコラになります。
- 9
お好みで、粉糖をかけたり、生クリームをつけていただきま～す。
コツ・ポイント
18㎝型で焼く場合は、160℃で4～50分焼いてください。
低温で、焼くとしっとり出来上がります。
しっかりと焼き上げたい時は、180℃で40分位焼くといいです。
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