作り方
- 1
キャベツは、ボイルして芯も全てみじん切りにする(水気を絞る)レンジでも可
-
- 2
キャベツと挽肉をボールに入れ☆の調味料と卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜる
- 3
空気を抜きながら型を整える(柔らかいタネなので、イメージする大きさより少し厚く小さめにまとめておく方が衣を付けやすい)
- 4
薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。(イメージする大きさに整える)
- 5
低い温度で長めに揚げ、その後高い温度での二度揚げします。
- 6
♪の調味料を小鍋で煮て食べる時にかける
コツ・ポイント
挽肉は、牛肉、豚肉用意できるもので大丈夫ですが、牛肉のアクが多い場合は、豚挽肉を使う方が美味しいです。
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