秋なすは嫁に食わすな!?茄子焼きです

chikappe
chikappe @chikappe04

グリルで皮をこんがりと焼いてから、香ばしく。ミョウガと青じそを刻んだものを乗せてポン酢をかけるだけのシンプル料理です。
このレシピの生い立ち
私自身は茄子はあんまり好きではないのですが、やっと大人になってこういうさっぱりした感じのものなら食べられるようになり、レシピupです。とにかくあちこちから、茄子ばっかりいただくので消費が大変です(^0^;)

秋なすは嫁に食わすな!?茄子焼きです

グリルで皮をこんがりと焼いてから、香ばしく。ミョウガと青じそを刻んだものを乗せてポン酢をかけるだけのシンプル料理です。
このレシピの生い立ち
私自身は茄子はあんまり好きではないのですが、やっと大人になってこういうさっぱりした感じのものなら食べられるようになり、レシピupです。とにかくあちこちから、茄子ばっかりいただくので消費が大変です(^0^;)

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材料

6人分
  1. 茄子 12本
  2. ミョウガ 3個
  3. シソ 10枚
  4. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    茄子は魚焼きグリルで、皮がこんがりと焦げるまで焼きます。

  2. 2

    焼けたら水を張ったボールに取り、熱いうちに皮を取り除きざるに乗せて水気を切ります。しっかり焼けていれば手で皮はむけます。

  3. 3

    水気が切れた茄子を手で食べやすい大きさにさいて、器に盛りつけます。

  4. 4

    刻んだミョウガとシソを上に散らして完成。あとは好みの量のポン酢をかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

皮をしっかりと焼くのがコツ。中途半端だと、皮が実に付いたままで上手くはがせません。好みで生姜、鰹節をかけてもおいしいです。

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chikappe
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ず~~っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那&娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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