激美味！お肉柔らか〜(><)カレー！！
そらまみむ @cook_40188583
写真はシーフード入りです。お肉は柔らかくなりすぎてサケちゃうほどです(><)手間はかかりますがすごい美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつも家のカレーは豚挽き肉か小間切れで作っていたんですが、いきなりお肉が柔らか〜いカレーとシーフードカレー両方が食べたくなったので、ちょっと贅沢に作ってみました(´Д｀)
激美味！お肉柔らか〜(><)カレー！！
写真はシーフード入りです。お肉は柔らかくなりすぎてサケちゃうほどです(><)手間はかかりますがすごい美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつも家のカレーは豚挽き肉か小間切れで作っていたんですが、いきなりお肉が柔らか〜いカレーとシーフードカレー両方が食べたくなったので、ちょっと贅沢に作ってみました(´Д｀)
作り方
- 1
まずは、お肉の下茹でから！鍋いっぱいにお湯を沸かしてから適当な大きさに切ったお肉と、大きくざく切りにした生姜を入れる。
- 2
お酒もいれて、アルミホイルを落し蓋がわりにして蓋をして弱火でコトコトと約2時間。
- 3
様子を見ながら水が減ったらぬるま湯やお湯を足す+。
その間に野菜達を適当な大きさに切っておく。 - 4
フライパンにバターをしき、シーフード類をかるく炒める。炒めたらフライパンごととっておく。
- 5
鍋に油をいれ、すりおろした生姜、ニンニクをいれる。野菜とシメジを炒める。
- 6
少ししんなりしてきたら水1100㏄とトマト缶１缶入れて煮込む。
- 7
沸騰したら下茹でしたお肉と炒めたシーフードを汁ごと入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 8
途中アクをとる。
- 9
柔らかくなったらカレールーを全部入れて弱火でかき混ぜながら5分〜10分煮て出来上がり！！
コツ・ポイント
お肉を下茹でしてる時にお湯が足りなくなって来たときは、いきなり冷たい水をいれないこと。お肉が固くなってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19531111
