お米を良くといでザルにあげ、1時間ほどしっかり水切りします。☆を合わせておきます。

★の鶏肉を小さめに刻み、酒をふって軽く揉んでおきます。

玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにしておきます。コーンの水気をとっておきます。

鍋に◇を入れて中火にかけます。

焦げないように混ぜながらケチャップを煮詰めていきます。もったりとして、鍋底が見えるようになったらOK。

みじんぎりしておいた玉ねぎ・ニンジンを加えます。玉ねぎが半透明になるまで水分が飛ぶように混ぜながら炒めます。

★の鶏肉を加えます。鶏肉が白っぽくなるまで炒めます。

水気を取ったコーンを加えます。

水切りしたお米を入れ、焦げないように混ぜながら良く炒めます。この工程が仕上がりに影響しますので、ゆっくり炒めて♪

お米に透明感が出て、じゅわじゅわとした音から、パチパチとした軽い音に変わるまで炒めます。

☆を入れて軽く混ぜ、強火にします。

まわりがボコボコと沸騰したら蓋をして極弱火にして23分炊きます。

23分炊いたら火をとめ、蓋をしたまま10分間蒸らします。

10分間蒸らしてからしゃもじで混ぜたら完成♪