土鍋に水とダシ昆布とだしパックを入れて１０分ほどおく。

牛すじ、こんにゃくをそれぞれゆでて、アク抜きをする。

大根を下茹でし、ゆで卵を作っておく。

①を火にかけ、厚揚げ、ごぼう天、牛すじ、みりん、を入れて少し煮込む。

いいお出汁が出たら薄口醤油を加えて、大根、こんにゃく、ゆで卵を入れて弱火でゆっくり煮る。

30分ほど煮たら火をとめて半日～1日おいて、食べる前に30分程弱火にかけて完成。