お漬物と言うより佃煮かな、きゅうりのようにパリパリしません。
このレシピの生い立ち
ニガウリは好きになると、食べたくてしょうがなくなる食物ですね。かんぴょうと共に炒めて食べていたのですが、古漬けもいけるかもと思い作ってみました。苦さも薄れて結構いけます。