豚の角煮
Takeorigin @cook_40246669
とろふわの角煮はいかが？
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家でご馳走になった角煮の味が忘れられなく、その味を舌の記憶を頼りながら再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは3〜4㎝程度にカットする。
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- 2
3〜4㎝にカットした豚バラを、フライパンで強火で焼き色が付く程度焼く。
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- 3
鍋に豚バラ、水、酒、ネギ、しょうがを入れ弱火で30〜40分程度煮込む。この時、アクが出るので、小まめに取る。
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- 4
一旦火を止め、アルミホイルで蓋をし冷ます。冷めてくると油が白く固まってくるので、その全ての油を取る。
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- 5
再び火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、ハチミツ、ゆで卵を投入。あとはアルミホイルで蓋をし、弱火で1時間ほど煮込めば完成。
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コツ・ポイント
醤油の代わりに、ヤマサの″これ！うま！！つゆ″使うと上品な仕上がりになったよ！
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