甘酒チャウダー
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「甘酒」の糀と野菜の旨味がひろがる、甘酒チャウダーです。
このレシピの生い立ち
冷凍あさりを使用しているので気軽で簡単に作れます。解凍も不要なので、忙しいときにもオススメです。
甘酒チャウダー
「甘酒」の糀と野菜の旨味がひろがる、甘酒チャウダーです。
このレシピの生い立ち
冷凍あさりを使用しているので気軽で簡単に作れます。解凍も不要なので、忙しいときにもオススメです。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは1㎝の角切りにカットする。
- 3
鍋にバターを入れ、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れる。玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
- 4
薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
甘酒・冷凍あさり・コンソメを加える。沸騰直前に弱火にし、8～10分煮込む。加熱中何度か混ぜる。
- 6
豆乳・塩・ブラックペッパーを入れひと煮立ちさせ、器に盛り付ける。
- 7
仕上げに刻みパセリをふる。
コツ・ポイント
豆乳は火にかけ過ぎると分離してしまうので、ひと煮立ちしたら火を止めましょう。
生のあさりを使う場合は、蒸した時の汁もスープに入れると旨味が加わり大変おいしくいただけます。
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