ぶり大根

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

ぶり大根

minami1977's cooksnap of when they made ぶり大根.
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材料

2人分
  1. ぶり(切身) 2切
  2. だいこん 300g
  3. しょうが 1かけ
  4. 〈A〉
  5. 水 1カップ
  6. 砂糖 小さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ぶりは1切を2～3つに切る。大根は2cm厚さの半月切り、しょうがは細切りにする。

  2. 2

    大根は竹串がすっと通るまで水から下ゆでする。

  3. 3

    鍋に〈A〉を煮立て、しょうが・大根を入れ落としぶたをして中火で約5分煮る。

  4. 4

    ぶりを加え、再び落としぶたをして中火で4～5分煮る。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ぶり大根は、ぶりの定番料理です。大根を下ゆですることでアクや苦みを抑え、味が染みやすくなります。先に大根を煮て途中でぶりを加えるので、ぶりがパサつかずしっとりと仕上がります。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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