レバーふっくら臭みなし♡本格レバニラ炒め
下処理も常備品で簡単！下味付きで臭みもなし♡美味しい本格的なレバニラ炒めを、家庭で簡単に(*^^*)
このレシピの生い立ち
レバーの血抜きに牛乳を使ってきましたが、牛乳がなくても簡単に出来る方法で、尚且つ臭みなく作れるようにしました(´･∀･`)
レバーふっくら臭みなし♡本格レバニラ炒め
下処理も常備品で簡単！下味付きで臭みもなし♡美味しい本格的なレバニラ炒めを、家庭で簡単に(*^^*)
このレシピの生い立ち
レバーの血抜きに牛乳を使ってきましたが、牛乳がなくても簡単に出来る方法で、尚且つ臭みなく作れるようにしました(´･∀･`)
作り方
- 1
レバーの下処理はこちらを参考にしてください。
簡単下処理ID: 19323592 -
- 2
レバーの水気をきったら、◎の下味を軽く揉み込み、10分程つけておきます。
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- 3
下味は流水で流しません。キッチンペーパーでレバーの水分を必ずしっかりと吸い取って下さい。
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- 4
袋に片栗粉を入れ、レバーを加えてたっぷり片栗粉をまぶします。
★は混ぜておきます。 -
- 5
多めのサラダ油を熱したフライパンで、レバーを一気に揚げ焼きにします。長時間焼かずに強めの火でサッと焼きましょう。
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- 6
レバーが多少爆発しても、キャー(/´△`＼)とはしゃいで頑張って作ります。レバーをキッチンペーパーによけておきます。
-
- 7
フライパンをキッチンペーパーできれいにしてから、ゴマ油を熱し、もやしを炒めます。もやしが少ししんなりし始めたらニラも加え
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- 8
レバーを戻し入れ、サッと炒めます。全体が馴染んだら
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- 9
★のタレを注いで、全体に絡めながら炒めたら出来上がりです(*^^*)
-
- 10
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- 11
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コツ・ポイント
血抜きは常備品で簡単に。下味10分であっという間に臭みが抜けます。
レバーは破裂予防にしっかりと水分をキッチンペーパーで吸い取ること。片栗粉はたっぷりまぶし、短時間で一気に揚げ焼きすることで、モサモサを防ぎます。
お子様には豆板醤抜きで！
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