高菜春巻き
moriwaki @cook_40055791
高菜のお陰で、味付け要らずタレ要らずな春巻きが出来ました
たっぷりの生野菜と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で働いている知人が、時々高菜を譲ってくれます
丁度「春巻き・餃子ブーム」が自分の中できていたので、
これは好都合！と、使わせてもらいました
高菜春巻き
高菜のお陰で、味付け要らずタレ要らずな春巻きが出来ました
たっぷりの生野菜と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で働いている知人が、時々高菜を譲ってくれます
丁度「春巻き・餃子ブーム」が自分の中できていたので、
これは好都合！と、使わせてもらいました
作り方
- 1
高菜は長いものなら細かく切り、たけのこ、豚肉は細切りにする
(みじん切りでも) - 2
熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら高菜とたけのこも加え炒める
一旦取り出し、粗熱をとっておく - 3
包む前に具を10等分にしておく
菱形に置いた皮に具を乗せ、手前・両端の順に折り、そのまま転がす
★を合わせ、糊付けする -
- 4
少し多めに敷いた油を170度位の低温に熱し、キツネ色になるまでゆっくりと揚げ焼きにする
ペーパーに取り、油を切る - 5
グリーンリーフを敷いた皿に春巻きを盛り付け、スライスしたトマトを添える
コツ・ポイント
具は足りないよりも余ってしまう方が良いので、
少し増量して頂いても構いません
余った具はスープに入れたり、混ぜご飯にしても美味しいと思います
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