揚げずに簡単♪特製タルタルチキン南蛮

yu☆ai
yu☆ai @cook_40137955

鶏胸肉もしっとり柔らかに。
揚げずに手軽に作れます。
タルタルソースもレンジ調理で簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち
安い胸肉を美味しく食べたいと思って作りました(*^^*)

揚げずに簡単♪特製タルタルチキン南蛮

鶏胸肉もしっとり柔らかに。
揚げずに手軽に作れます。
タルタルソースもレンジ調理で簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち
安い胸肉を美味しく食べたいと思って作りました(*^^*)

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材料

4人前
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 砂糖 大さじ2
  3. ★衣(調味料)
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. 塩、こしょう 少々
  7. 生姜すりおろし 小さじ1
  8. にんにくすりおろし 小さじ1
  9. 1個
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. ★甘酢あん
  12. 100cc
  13. 醤油 大さじ3
  14. 大さじ3
  15. 砂糖 大さじ3
  16. 水溶き片栗粉 適量
  17. ★タルタルソース
  18. 3個
  19. 玉ねぎ 1/2個
  20. マヨネーズ 大さじ2
  21. 塩こしょう 少々
  22. セリ 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉はそぎ切りにします。
    砂糖をまぶし10分くらいおきます。

  2. 2

    調味料を入れ混ぜて、しばらくなじませます。(5〜10分くらい)

  3. 3

    油をしき、中火で両目を焼きます。
    (2分くらい)

  4. 4

    焼いた鶏肉を取り出し、甘酢あんを作ります。水、調味料を入れ煮だったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

  5. 5

    甘酢あんに先ほど取り出した鶏肉を入れからませます。

  6. 6

    タルタルソースを作ります。
    玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れラップをしレンジで2分くらい(700Wでやりました)

  7. 7

    レンジをかけた玉ねぎの中に卵を入れ、破裂しないように卵黄をつまんでおきます。ラップをしてレンジで1分半くらいかけます。

  8. 8

    玉ねぎと卵を切るようにスプーンで混ぜます。マヨネーズ、塩こしょう、パセリを入れ混ぜます。

  9. 9

    盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏胸肉は砂糖で漬けておくとしっとり柔らかくなります。
酸味のあるタルタルソースが良ければピクルスのみじん切りを加えてください。

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