ボウルに薄力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
さらに別のボウルに卵、豆乳を混ぜ合わせておく。

小麦粉のボウルへ卵液を混ぜ合わせ、30分ほど寝かせて生地をなじませる。

オーブンに入れられるフライパンに油を入れて加熱。一口大に切ったリンゴと黒砂糖を加えリンゴがしんなりするまで炒める。

3にレモン汁とシナモンを加え、火を止める。2をフライパンの周囲から流し、最後にリンゴの上にかける。

すぐに200度に予熱したオーブンへ入れて生地の端に焼き色がつき、ふっくらと膨らむまで10分弱焼く。

盛皿に移し、粉砂糖をお好みでふりかけて、すぐに食べる。