玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ズッキーニ、パプリカ、チーズは1cmの角切りにする。
　

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

ズッキーニを加えて軽く炒め、Aとパプリカを加える。ひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調えて火を消す。

③を大きめのボウルに移してそのまま粗熱を取り、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やす。

カッペリーニを茹で、冷水に取って冷やしたらよく水気を切る。

カッペリーニを④のボウルに入れて軽く混ぜ、器に盛り付けてチーズ、バジルを散らして出来上がり。