材料をカットする。　茄子・ズッキーニ・パプリカは大きさを７ｍｍにそろえる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱。

にんにくの香りがしてきたら、赤唐辛子を取り出し、１を入れて炒める（中火）。

塩・こしょうをふり、白ワインを加え、アルコールをとばす（中火）。

トマトソースを加え、水で濃度調整をする。別容器に移し、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

よく冷やした皿に盛り、1/4カットしたプチトマト、手でちぎったバジルを乗せて完成。