玉ねぎは半分に切ってスライス、かいわれ大根は根元を落とす。唐辛子は種を取り除く。Aと合わせて味を染み込ませる。

カスベを一口大に切り、調味液に15分程度漬け込んでおく。

卵と片栗粉を混ぜ合わせる。カスベが浸かる程度油を鍋に注ぎ、170度くらいの温度まで熱する。

漬け込んでおいたカスベを卵液に潜らせ、そのまま火が通るまで揚げる。揚がったら油を切ってそのまま盛り付けの皿に。