キス（鱚）のフリッター
lesco @cook_40043902
キスで大葉とチーズを巻いたフリッターです☆
おまけとして竹輪inチーズのフリッターも作りました(^^♪
このレシピの生い立ち
キスを天ぷら以外の食べ方をしたいと思いましたので。。
キス（鱚）のフリッター
キスで大葉とチーズを巻いたフリッターです☆
おまけとして竹輪inチーズのフリッターも作りました(^^♪
このレシピの生い立ち
キスを天ぷら以外の食べ方をしたいと思いましたので。。
作り方
- 1
キスの水分を取る
※キスに多少の塩味がありますし、チーズにも塩分があるので下ごしらえの味付けを無しにしました - 2
キス用のチーズは二等分，竹輪用は三等分に切る
- 3
大葉とチーズをキスで巻く
竹輪の中にチーズを入れ1㎝幅の輪切りにする -
- 4
【衣作り】
小麦粉，牛乳，オリーブ油，塩少々を混ぜておく - 5
【衣作り】続き
卵白に少量の塩を入れ角が立つ位に泡立てる - 6
【衣作り】続き
【４】に泡立てた卵白を３回に分けて泡を潰さないように混ぜる - 7
【６】に【３】を付けて揚げる
- 8
【ソース作り】
らっきょうをみじん切りにしてマヨネーズ，牛乳，胡椒と混ぜる
コツ・ポイント
キスを爪楊枝でしっかり留めて下さい。衣を付ける時、爪楊枝を持たないように付けるとはずれ難いです。らっきょうが苦手な方は、正統なタルタルソースでどうぞ(^^)
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