①昆布を前日から、水に浸しておく。

②大根は皮をむいて、5㎝くらいに切る。面取りと隠し包丁《十字に切り込みを入れる》をする。

③米のとぎ汁または米《分量外小さじ1》をいれ、水から茹でる

④茹でたまごを作る。沸騰から7分。

⑤こんにゃくは切り込みを入れ、三角に切る。

⑥こんにゃく、しらたきに熱湯をかける。

⑧昆布を日にかけ、沸騰する直前に止め、昆布を取り出す。＊の調味料を入れる。

⑨⑧にたまご、大根、こんにゃく、練り物、ちくわ、にんじん、すじ肉、ウインナー、すべての食材を入れ、煮込む。

⑨20分煮込み、火をとめ、半日もしくは1日置く。

⑩食べる前に温め直し、完成。