1尾を二枚おろしにして4つに切る。
二枚おろしや切身になってるものを使うと簡単。

味噌2に対して酒、みりんをそれぞれ1の分量。今回は味噌大さじ4、酒、みりん大さじ2。よく混ぜ満遍なく味噌を塗る。

一晩置けば完成。
味噌を軽く拭ってから焼いてください。