玉ねぎを薄切りにします。かぼちゃは皮をむいて、小さめに切ります。(あとでミキサーにかけるので、火が通りやすい大きさに)

小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。全体に火が通ったら、バターを少し(好みでOK)入れます。

玉ねぎから甘い香りがしたら、かぼちゃを入れます。ざっと混ぜ、アーモンド、お水、ブイヨン、あればローレルを入れて煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら、スープを味見して、塩を足してください。ローレルを入れた場合、ここで取り除きます。

火が通ったらミキサーへ。耐熱でないミキサーの場合は冷ましてからにしてくださいね。
滑らかになれば完成です！