じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ります。
人参はお節料理のお煮染めに使った人参の型抜きの残り物を適当に切ります。

玉葱はザク切りにして、じゃがいもと人参と一緒に鍋に入れ、分量外の水をひたひたになるまで入れて煮込みます。

煮立ってきたら弱火にし、じゃがいもと人参が柔らかくなってきたら、日本酒と味醂、お醤油、お砂糖を入れて、煮込みます。

全体に色が付いてきたら出来上がりです。

残った場合は翌日のお昼ごはんなどの時に温め直し，バターまたはマーガリンを入れて少しにるとコクが出て更に美味しくなります。