【生地】
小麦粉と卵を混ぜ、水を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの水、醤油、顆粒だしを加えて混ぜる。

【たこの味付け】
ゆでだこは好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。

【蒟蒻の味付け】
蒟蒻は茹でてアク抜きしてから好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。

【焼きます！】
たこ焼き器にサラダ油を引く(穴だけでなく全面に)

生地を鉄板一面が隠れるくらい入れる(後で具材を入れた時に、溢れてしまわない様に加減して下さいね)

すぐに好みの具材を入れる。

焼き目がつくまで触りません…触りたくなりますが我慢です‥(穴からはみ出た生地が沸々してきたらそろそろ…)

穴からはみ出ている生地を串で切り離して、穴に入れながらひっくり返す。

ひっくり返す→焼き目がつくまで触らない→ひっくり返す‥を繰り返して、全体に綺麗な焼き目がつくまで焼く。

【仕上げ】ソース&マヨネーズ、醤油&マヨネーズ、めんつゆ…青のり、鰹節、ネギ…お好みでトッピングして完成。

【長芋を入れる場合】この生地に5cm程すりおろし加えます。鉄板に注ぐ際はよく混ぜて下さいね。もっちり度が増しますよ。