FPなしでOK!お手軽簡単バジルソース

りくりくクッカー @cook_40094156
フレッシュバジルと身近な材料で手軽に作るバジルソースです。包丁とすり鉢で粗挽きにしてささっと混ぜるだけ!
このレシピの生い立ち
プランターで育てたバジルで、フードプロセッサー(FP)を使わずに手軽にソース作りをしたいと思い、手作業でやってみました。アーモンドパウダー、粉チーズ、おろしニンニクなどの既製品も活用したら、意外にも簡単にできました。
作り方
- 1
生のバジルは茎や花もあれば捨てずに粗みじん切りにする。まな板が緑色に染まるのを防ぐため牛乳パックを開いた紙を敷くと便利。
- 2
ゴマなどをするための一人用のすり鉢があれば、粗みじんのバジルを適量ずつ入れて、全体に繊維をつぶすようにすりこぎでする。
- 3
【2】を別容器に移し、塩、胡椒、アーモンドパウダー、粉チーズ、おろしニンニク、レモン汁、オリーブ油と混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
生のバジルは硬くないので、粗みじん切りもすり鉢での作業も、手が疲れない程度にほどほどで大丈夫。松の実の代わりに製菓用アーモンドパウダーを使い、粉チーズもごく普通のものを使いました。粗挽きなので香りがとても豊かです。
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