米を洗い水に浸ける。(30分以上)

米の水を切り土鍋に移す。200mlの水を加える。

弱めの中火にかける。

10分ほどしてブクブクと沸騰してきたら弱火にする。15分たったら火を止め、10分蒸らす。

小口切りにした紫小松菜を鍋に入れ中火で炒る。酒を加え、しんなりしてきたら塩を加えて全体に混ぜて火を止める。

炊きあがったご飯と炒った紫小松菜を和える。