【保育園給食】紫米ごはん

Name: 【保育園給食】紫米ごはん
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 １５０ｇ; 紫米 １５ｇ; 水 ３０ｃｃ; ごま塩 少々

長野県おたり村 @cook_40262049

紫米をごはんに混ぜて炊いた色がきれいなごはんです。
このレシピの生い立ち
紫米をいただいたので白米に混ぜて炊きました。紫米はお隣の白馬村で作られており、混ぜるときれいな紫のごはんになります。紫米を園児に見せる」と興味をもってくれました。

【保育園給食】紫米ごはん

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

３人分

米１５０ｇ
紫米１５ｇ
水３０ｃｃ
ごま塩少々

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作り方

1

米は洗う。紫米は白米とは別にサッと洗い、ザルに上げる。
2

炊飯器に白米を入れ、１合の目盛りまで水を入れ、紫米を入れる。この際紫米１５ｇ（大匙１）に対して３０ｃｃの水を加える。
3

３０分程浸漬させた後普通に炊く。
4

炊き上がったら好みでごま塩をふる。

コツ・ポイント

色を濃く出したい場合は長めに浸漬させてください。紫米はお米１合に対して１５ｇにしましたが、好みで配分を変えてください。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/02/21 12:02に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ご飯米

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