牛乳で簡単☆伊勢海老のホワイトソース焼き
簡単時短のホワイトソースをonでお手軽絶品テルミドール☆見た目も味もお洒落でクリスマスやお正月も☆トースターで焼き簡単☆
このレシピの生い立ち
伊勢海老を頂いたので塩焼きではもったいなくせっかくなのでお洒落なコース料理で出るようなアレにしたく、でも手間はかけたくなく…考案♪基本ホワイトソースは牛乳で簡単に作るのでエビに合わせたお味に改良しました♪リッチな気分になれる美味しさです♪
牛乳で簡単☆伊勢海老のホワイトソース焼き
簡単時短のホワイトソースをonでお手軽絶品テルミドール☆見た目も味もお洒落でクリスマスやお正月も☆トースターで焼き簡単☆
このレシピの生い立ち
伊勢海老を頂いたので塩焼きではもったいなくせっかくなのでお洒落なコース料理で出るようなアレにしたく、でも手間はかけたくなく…考案♪基本ホワイトソースは牛乳で簡単に作るのでエビに合わせたお味に改良しました♪リッチな気分になれる美味しさです♪
作り方
- 1
お湯を沸かし伊勢海老を茹でる(殻が赤くなったらok♪大きさにもよりますが3~6分♪
- 2
小鍋か小さいフライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けたら小麦粉を入れゴムベラでよく混ぜる。
-
- 3
弱火のまま焦げないよう混ぜながら2分ほど炒める(フツフツいってきて艶やかになります)
- 4
牛乳を一度に入れてダマを崩すように溶かし合わせます。馴染んだら強火にして沸騰したら弱火にし、常に混ぜ混ぜ♪
-
- 5
とろみがついたら☆を入れて混ぜ、ソースの完成！
-
- 6
エビを縦に半分に切り(硬いので気を付けて下さい)、身を取り出し(頭部は取れないのでそのままで)、食べやすい大きさに切る。
-
- 7
殻の中に5のソースを薄く満遍なくのせ、身を殻に戻し、又ソースを全体にかける。
-
- 8
上にピザ用チーズをのせ、薄くパン粉をまぶし(あれば粉チーズも)、トースターでチーズが溶けて焦げ目が付くまで焼く♪
- 9
お好みでパセリや赤パプリカ粉をかけて♪
- 10
*2016/7/25 材料倍量にしました☆又、みじん切り工程も無くしてより簡単に美味しくなりました♪
コツ・ポイント
トースターで焼く際はアルミホイルをしくか、陶器や耐熱のお皿にのせて焼いて下さい☆工程5で、塩は入れなくてもいい場合もあるので味見をしてから入れて下さい☆
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