ふっくら✨生サーモンの海老衣フリッター
外はカリッと、中はふっくらしています✨
小骨まで食べられます✨
このレシピの生い立ち
お弁当に作りました☺️
作り方
- 1
生サーモンを鱗落としをしてから2、3㎝幅にカットしていきます。小海老を手で砕いていき、塩を振りかけ混ぜ合わせます。
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- 2
サーモンを海老粉にくぐらせます。
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- 3
フライパンでサラダ油を敷いてからサーモンを並べ3分間やや強火で両面を焼いていきます。
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- 4
とろ火にして更に蓋をして20分間蒸し焼きにします。最後に2分間蓋をとり焼き上げます。
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- 5
油を切ってからお皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
①使う油も最小限にしています。
②最初で表面を焼き⏩その後は蒸し焼きで中まで火をじっくりと遠し⏩最後は表面をカリッとさせます。
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