簡単絶品・牛肉と長葱のすまし汁
ペチペチペーチ @cook_40127611
牛すね肉と長葱で作るすまし汁です。和の調味料に黒胡椒を効かせた逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に、牛すね肉とたっぷりの水（分量外）を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、お湯を捨てて、肉を流水で軽く洗う。
- 2
長葱（青い部分）を10cmの長さに切る。生姜を5mm幅に切る。
- 3
圧力鍋に、水（分量外）、1の牛肉と2の長葱・生姜を入れ、強火で煮立たさせ、蓋をして、弱火にしたら30分ほど圧をかける。
- 4
昆布を10cmの長さに切る。長葱（白い部分）を薄く斜めにスライスする。
- 5
別の鍋に、水と昆布を入れて、弱火でひと煮立ちさせたら昆布を取り出す。
- 6
3の圧力鍋の圧が下がったら、5の鍋に、牛肉をほぐしてから移し、4の長葱と◆の調味料を入れて、10分ほど煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
牛すね肉は大量（500g）に調理して、一部を使い、残りは別の料理に使うようにしてください。例えば白味噌煮込み（レシピID：19427406）。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19547473
