ホヤとエノキのすまし汁
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホヤ（マボヤ）とエノキのすまし汁!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
ホヤは生で食べるのもいいですが、濃厚な出汁がでるので汁物もお勧め。
葉物は三つ葉やセリ等でも良いですが、ホヤは大葉との相性が良いのでオススメですよ。
ホヤとエノキのすまし汁
青森県産ホヤ（マボヤ）とエノキのすまし汁!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
ホヤは生で食べるのもいいですが、濃厚な出汁がでるので汁物もお勧め。
葉物は三つ葉やセリ等でも良いですが、ホヤは大葉との相性が良いのでオススメですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ホヤの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5113298 -
- 2
鍋に水、昆布を入れて出汁を取っておく。
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- 3
ホヤの殻を剥いて短冊切りにする。
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- 4
鍋に日本酒を入れて沸騰したらエノキを加え、吹きこぼれないよう弱火にして1分程加熱する。
-
- 5
ホヤ、醤油、麺つゆを加え、中火で30秒程加熱する。
-
- 6
火を止めて、刻んだ大葉を加える。
-
- 7
お椀に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホヤから塩分が出てくるので、塩は必要ないですが、薄いと感じた場合は塩を少し足してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20358756
