鶏もも肉を少し大きめにカットします。1枚を6当分くらい。黄色い脂などは取り除きます。

カットした鶏もも肉をボウルに入れてお酒を投入し、液体が鶏もも肉に吸収されるまでよく揉み込みます

吸収されたら、片栗粉を投入しよく揉み込みます。揚げる寸前に再度片栗粉をつけます。

お箸を入れて泡が出てきたら鶏もも肉を投入します。4分揚げ、最初の1分は触らない事。

甘酢ダレを作ってから揚げにかけたら完成です。