材料を用意します。

じゃがいもは一口大、玉ねぎは細かく刻みます。

くるみは空焼きします。

（鉄板にくるみを載せて、120℃～140℃のオーブンで15分から20分焼きます）

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、ブイヨンを入れ沸騰させます。

灰汁を取ります。

じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

煮た野菜とくるみをミキサーに入れます。

ミキサーをかけます。
（3回に分けてミキサーにかけましょう）

ボールにザル（こし器）をセットして、ミキサーの中味を入れます。

裏ごしを行います。

生クリームを入れます。

牛乳、こしょうを加えて味を整えます。

ボールに氷水を用意します。

味を整えたら、氷水の上にスープの入ったボールをのせて冷やします。

お皿に盛り付け、くるみを飾ったらできあがり。
じゃがいもとくるみの冷製スープの完成です。