大根とエノキdeもちもちコロッケボール
大根＆エノキで節約メニュー。
丸ごと１本使っちゃうよ〜！
このレシピの生い立ち
我が家では大根の出番は少なくて(涙)
コロッケにしてみると家族がしっかり食べてくれて大助かり♪
「大根もち」「エノキの軸で貝柱フライ」などをヒントにコロッケにしてみました！
今では大根を実家におねだりしたいくらいです(笑)
大根とエノキdeもちもちコロッケボール
大根＆エノキで節約メニュー。
丸ごと１本使っちゃうよ〜！
このレシピの生い立ち
我が家では大根の出番は少なくて(涙)
コロッケにしてみると家族がしっかり食べてくれて大助かり♪
「大根もち」「エノキの軸で貝柱フライ」などをヒントにコロッケにしてみました！
今では大根を実家におねだりしたいくらいです(笑)
作り方
- 1
大根をすりおろして汁気をきります。
(パサパサにはしないで。しっとりな感じ)汁は捨てないで。
-
- 2
エノキは１cm幅に切って小さじ2の片栗粉をまぶします。
-
- 3
片栗粉大さじ2を大根の汁大さじ1 で溶き、オイスターソース・はちみつ各小さじ1を加えた物を大根に回しかけてよく混ぜる。
- 4
エノキも加えてよく混ぜます。
- 5
耐熱容器に入れて軽くラップしてレンジ600wで1分半加熱、一旦混ぜて再び1分加熱、よく混ぜます。
-
- 6
＊丸め易い柔らかさになっていたらOK。
柔らか過ぎたら片栗粉を足して混ぜてみてください。 - 7
あら熱が取れたら丸め、小麦粉→卵液→パン粉をつけていく。
＊卵液は卵1個に水大さじ1とサラダ油小さじ1を加えて作ります。 -
- 8
＊卵液はサラダ油を加える事で衣が剥がれにくくなると聞いたことがあるので我が家はいつもコレです。
-
- 9
こんがり揚げたら完成♪
-
- 10
【ソース作り】
ウスターソース・はちみつ・オイスターソースを合わせてレンジで10秒程チン。はちみつが溶けたらOK
コツ・ポイント
汁気を切った後の200g程の大根おろしに対しての目安分量です。汁気を多めに残したり大根おろしの量が多くなれば片栗粉や味付け用のオイスターソースやはちみつの量も増やして。合わせてエノキの量も増やすとなおよい。
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