酢きのこ
ホクトきのこ @cook_40065391
ほどよい酸味でさっぱりまろやか♪ピクルスみたいに色々使えて、食感のよいきのこがたっぷり食べられる常備菜です！
このレシピの生い立ち
ブナシメジのうま味と、エリンギの歯応えをしっかり楽しめる常備菜きのこです！漬け汁は、お酢にはちみつ、コンソメスープの素を加えて、コクとまろやかさを演出♪赤唐辛子のスパイシーさがアクセントになった、飽きのこない味わいです。
酢きのこ
ほどよい酸味でさっぱりまろやか♪ピクルスみたいに色々使えて、食感のよいきのこがたっぷり食べられる常備菜です！
このレシピの生い立ち
ブナシメジのうま味と、エリンギの歯応えをしっかり楽しめる常備菜きのこです！漬け汁は、お酢にはちみつ、コンソメスープの素を加えて、コクとまろやかさを演出♪赤唐辛子のスパイシーさがアクセントになった、飽きのこない味わいです。
作り方
- 1
ブナシメジは石突きを落としてほぐす。エリンギは長さを半分に切り、5mmの厚さに切る。
- 2
鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、バットに入れる。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱して<1>を入れ、中火で混ぜながらしんなりするまで炒める。
- 4
<3>が熱いうちに<2>に加えて混ぜ、ラップでぴったりと覆い、2時間程おく。
- 5
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- 6
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コツ・ポイント
記載の分量で作ったときの出来上がり重量は、約500gになります。赤唐辛子の種を除かないと、辛味が強くなってしまうので、しっかり取り除いてから使ってください。【保存目安：冷蔵庫で約3日間】
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