玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切りにする。

大き目のボウルにAの調味料を全て入れておく。

ノンスティックフライパンをIR8でスタートし、加熱が消えたら少量の油を入れ、１の野菜を炒める。

炒めた野菜がしんなりしてきたら、２のボウルに入れて調味料と混ぜてなじませる。

鯵はクッキングペーパーで軽く押さえるようにして、表面の水分を取る。

１枚を２〜３等分くらいの大きさで切る。
※大きいままでも美味しいですが、我が家では食べやすく切っておきます。

両面に片栗粉をまぶす。

加熱が消えたら、少し多めの油を入れ、鯵を両面焼きます。

焼けた鯵から順に４のボウルに入れ、野菜や調味料となじませるように混ぜる。