大根・にんじん・油揚げは短冊切り、ネギは斜め切り、ぶなしめじは小分けにして石づきをとります。

鍋に水をはり、だし・鰹節を入れて沸かします。そこに野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。

油揚げを入れ、お好みの量の味噌を入れます。

すいとんは、すいとん粉・水・だしをよく混ぜ、お好きな固さにしておきます。

すいとんをスプーンでお好みの大きさにして鍋に入れます。
すいとんが浮いてきたらOKです。