梅しそトンカツ⁂天ぷら粉で無駄なく時短
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
天ぷら粉で、少量でも無駄なく時短。サッパリ梅味のサクサク豚カツです。
このレシピの生い立ち
小麦粉→卵は面倒だし、少量だと卵液が余るし...という事で、水溶き天ぷら粉を繋ぎにしてみました。
梅しそトンカツ⁂天ぷら粉で無駄なく時短
天ぷら粉で、少量でも無駄なく時短。サッパリ梅味のサクサク豚カツです。
このレシピの生い立ち
小麦粉→卵は面倒だし、少量だと卵液が余るし...という事で、水溶き天ぷら粉を繋ぎにしてみました。
作り方
- 1
梅干しと赤紫蘇を刻んでおきます。
-
- 2
豚肉は塩胡椒で軽く下味をつけ、脂身の方に4〜5か所切れ込みを入れます。真ん中を開くように、水平に切れ込みを入れます。
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- 3
大葉と刻んだ梅を挟みます。（とろけるチーズなどを入れても美味しいです）
-
- 4
水で溶いた天ぷら粉に、豚肉を絡めます。
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- 5
パン粉をしっかりとまぶします。
-
- 6
焦げ付きと油ハネ防止のため、低めの温度から入れて揚げていきます。
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- 7
キツネ色になってきたら、一度ひっくり返します。
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- 8
最後に火を強くして油温を上げ、両面をカラッと揚げます。
-
- 9
バットに揚げて油を切ります。
-
- 10
完成です、頂きます♪
-
- 11
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コツ・ポイント
天ぷら粉は水加減をみながら、本来よりも重めに水溶きします。
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