梅干しと赤紫蘇を刻んでおきます。

豚肉は塩胡椒で軽く下味をつけ、脂身の方に4〜5か所切れ込みを入れます。真ん中を開くように、水平に切れ込みを入れます。

大葉と刻んだ梅を挟みます。（とろけるチーズなどを入れても美味しいです）

水で溶いた天ぷら粉に、豚肉を絡めます。

パン粉をしっかりとまぶします。

焦げ付きと油ハネ防止のため、低めの温度から入れて揚げていきます。

キツネ色になってきたら、一度ひっくり返します。

最後に火を強くして油温を上げ、両面をカラッと揚げます。

バットに揚げて油を切ります。

完成です、頂きます♪

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