バナナのフィナンシェ
焼き菓子レシピです12個できます
このレシピの生い立ち
シリコンの型を買った時についてきたレシピをアレンジしました^ ^
作り方
- 1
型にバターを薄く塗ります(分量外)、薄力粉とアーモンドプードルをそれぞれふるい、バナナはつぶします
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- 2
小鍋に無塩バターを入れ火にかけ、少し色がつき泡が細かくなってきたらスプーンでかき混ぜ中の様子を見ながらかきまぜ
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- 3
沈殿物が濃い茶色になるまで弱火で加熱(加熱が終わったらすぐに鍋底を水につけ、それ以上焦げないように、苦みが出ます)
- 4
ボウルに○を加え、泡立て器でキメの細かい泡が出来るまで混ぜます
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- 5
(空気を含ませるようにではなく、直線を横に描くように素早く切るように混ぜる)
- 6
アーモンドプードルを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる(泡立てない)
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- 7
バナナを加え、泡だて器で混ぜ合わせます、ふるった薄力粉を加えて、泡だて器でグルグルと混ぜ合わす
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- 8
2の焦がしバターをヒモ状に垂らしながらゆっくり混ぜ合わせる、生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の８分目まで絞ります
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- 9
200度のオーブンで18〜20分焼きます、焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーの上にのせ冷ましたら完成
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- 10
型で焼き加減が違います、シリコン型の方がもっちりします、
マフィンパンケーキ型だどカリふわになります -
コツ・ポイント
○粉糖を使うと混ぜ残しがなくていいです
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