鶏肉のフォー
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフの調理師が作る、春らしいフォー♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
桜海老とフライドオニオンは、たっぷり入れていただくのがおすすめです♪
鶏肉のフォー
ロングライフの調理師が作る、春らしいフォー♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
桜海老とフライドオニオンは、たっぷり入れていただくのがおすすめです♪
作り方
- 1
鶏もも肉を沸いた湯に入れて12分間ほど、沸騰しないぎりぎりのラインを保つ
- 2
鶏肉を取り出し、冷水で冷やして食べやすい大きさにカットしておく
- 3
ゆでたスープは捨てないで、葱・生姜・調味料を入れて味を調える
（出汁が弱い時は鶏がらスープを入れて調整する） - 4
卵はスクランブルエッグにしておく
- 5
麺ともやしをゆでて、卵と一緒に器に盛り、スープ⇒鶏肉の順で盛り付ける
コツ・ポイント
フォーの麺は、1時間水につけておくことでゆでるとき10秒くらいでゆであがります
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