自宅でつけ麺 さっぱり柚子胡椒醤油つけ麺

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

あっさりさっぱり柚子胡椒風味の醤油つけ麺のスープ
鶏油で本格的な味わいと風味に柚子胡椒がアクセントに☆

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自宅で本格つけ麺レシピ

自宅でつけ麺 さっぱり柚子胡椒醤油つけ麺

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あっさりさっぱり柚子胡椒風味の醤油つけ麺のスープ
鶏油で本格的な味わいと風味に柚子胡椒がアクセントに☆

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 中華麺（つけ麺用太麺） １人前
  3. 焼き海苔 ２枚
  4. 炒りごま お好みで
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ☆醤油 大さじ５杯
  7. ☆酒 大さじ３杯
  8. ☆砂糖 小さじ１杯
  9. ☆中華風顆粒出汁 小さじ１杯
  10. ごま油 小さじ１杯
  11. 鶏油 小さじ１杯
  12. 鰹出汁 １００ｍｌ
  13. 柚子胡椒 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    麺を茹でて冷水でしめておきます

  2. 2

    ☆の調味料を鍋に入れ煮立たせる

  3. 3

    火を止め鶏油、胡麻油を加える

  4. 4

    鰹出汁を加えてのばしたら最後に柚子胡椒を加えます
    （後で氷を加えるので濃いめにのばしておく）

  5. 5

    麺に焼き海苔を添えてスープに炒りごま、氷を加えて完成です

  6. 6

    濃厚系のスープｖｅｒはこちら→
    【自宅でつけ麺 濃厚豆乳味噌ごまキムチつけ麺】レシピID:19548547

コツ・ポイント

・出汁は煮出しても顆粒のものをお湯で溶いてもどちらでも
・鶏油の作り方はこちらを参照して下さい→レシピID:19179420
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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