冷蔵庫から取り出した卵白を、卵白の泡が均一になるまで泡だてます。

砂糖を2〜3回に分けて入れます。

角がたつくらいになったら、バニラエッセンスを入れ混ぜます。食紅を入れる方はこの時に一緒に入れて下さい。

用意しておいた絞り袋か、角を切ったビニール袋にいれて、クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出します。

100度のオーブンで1時間焼きます。

焼きあがってすぐは柔らかく、クッキングシートから剥がしにくいので少し冷めてから剥がしてください。

湿気やすいので、タッパーやチャックのついた袋などに入れて保存して下さい。