骨付きもも肉のローストチキン
leeswijzer @cook_40114309
手間のかかる丸鶏とはちがい，骨付きもも肉は下準備して250度設定のオーブンで25分焼くだけなので，意外にカンタン．
このレシピの生い立ち
鶏肉ではあるが赤ワインが合うだろう．今回は〈Altas Cumbres Malbec 2017〉を抜栓した．
骨付きもも肉のローストチキン
手間のかかる丸鶏とはちがい，骨付きもも肉は下準備して250度設定のオーブンで25分焼くだけなので，意外にカンタン．
このレシピの生い立ち
鶏肉ではあるが赤ワインが合うだろう．今回は〈Altas Cumbres Malbec 2017〉を抜栓した．
作り方
- 1
常温に戻した鶏もも肉は骨に沿って切れ目を入れ，多めの岩塩を振り，ローズマリーをたっぷりまぶす．
- 2
にんにくは薄切りスライスにして，1 の鶏肉の切れ込みに詰める．
- 3
2 の鶏肉にオリーブオイルをまわしかけて半時間漬け込む．
-
- 4
エリンギは厚めのスライスに，ジャガイモは皮をむいて縦割りにする．
- 5
オーブンを250度に設定し，予熱後，3 の鶏肉を入れ，4 のエリンギとジャガイモを並べて15分ローストする．
- 6
鶏皮の色づき方を見ながら，さらに5〜10分ローストする．こんがり焦げ目がついたらできあがり．
- 7
皿に盛りつけ，レモンを添えて食卓へ．
コツ・ポイント
ローストの時間は目視しながら適宜調整すること．あらかじめ切れ目を入れているので，ちゃんと常温に戻してあれば，生焼けになることはないだろう．
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めがねさ～ん -
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