ちくわを半分に切る。（太いタイプじゃなかったら切らない）

チーズをちくわの穴に入る大きさに切り、穴に詰めていく。あまり端までぎゅうぎゅうに入れすぎない。

大根をちくわの穴に入る大きさに正方形に切り、両端に詮をするように詰める。

小麦粉、たまご、パン粉で衣をつけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。

斜めに半分に切り、お皿に盛り付けて完成。お好みでしょうゆをたらし熱いうちにどうぞ。